Salvador recebe, nos dias 25 e 26 de agosto, o Encantar Buffet Brasil 2026, imersão voltada para donas de buffet de diferentes regiões do país. Realizado na Chácara Baluarte, o encontro pretende reunir 250 empresárias do setor em dois dias de conteúdo, experiências práticas e troca de conhecimentos sobre gestão, operação, gastronomia e posicionamento de mercado.
Idealizado pelas chefs e especialistas em buffet Waleska Marinho e Fernanda Possa, o evento parte de um desafio comum ao segmento: como sair da invisibilidade, aumentar o valor percebido do serviço e deixar de disputar clientes apenas pelo menor preço.
Encantar
Método dos cinco pilares
A programação será conduzida a partir do Sistema dos 5 Pilares do Encantamento, metodologia desenvolvida por Waleska Marinho que reúne aspectos considerados essenciais para transformar um buffet em uma marca organizada, valorizada e reconhecida. O conteúdo será dividido entre Acesso, Gestão, Apresentação, Operação e Visão.
“Pela primeira vez, vou ensinar os cinco pilares do encantamento que utilizei para fechar mais de 300 eventos nos últimos anos e estabelecer meu nome no mercado gastronômico da Bahia”, afirma Waleska.
Ao longo dos dois dias, as participantes terão acesso à metodologia, desenvolvida para ajudar profissionais do setor a se tornarem referência em suas regiões, e receberão certificado de participação.
Experiências práticas e especialistas convidados
Além das palestras, a programação inclui demonstrações ao vivo, visitas à cozinha, degustações, experiências sensoriais, mesas-redondas, networking e o acompanhamento de uma operação de buffet. A proposta é aproximar o conteúdo da rotina das participantes, oferecendo ferramentas que possam ser aplicadas em negócios de diferentes portes e regiões.
Entre os profissionais confirmados está o chef e empresário Vini Figueira, à frente do Grupo Vini Figueira e responsável por toda a operação de Alimentos e Bebidas (A&B) do Hotel da Bahia by Wish. Também participam Maurício Kurihara, especialista em destination wedding; Júlio Perinetto, profissional da nova geração da gastronomia paulistana; Bia Rocha, chef da Duas Gastronomia; e Liliane Lobo, referência nacional em buffets de luxo, casamentos e eventos de alto padrão.
Formação e valorização do setor
Chef, professora e especialista em buffet, Waleska Marinho reúne mais de 2.200 alunas em seus cursos. O Encantar Buffet Brasil surgiu para ampliar a experiência da formação on-line por meio de uma vivência presencial. “O Encantar nasceu da vontade de reunir essas mulheres em um só lugar e compartilhar, em dois dias, o conhecimento que construí ao longo de 15 anos”, afirma Waleska.
Realizado em Salvador, o encontro também pretende ampliar a presença do Nordeste no circuito nacional de formação e negócios do setor. A escolha da Chácara Baluarte, no Centro Histórico, contribui para uma experiência que aproxima gastronomia, hospitalidade, arquitetura e cultura baiana.
A inscrição para os dois dias de imersão custa R$ 3 mil, com possibilidade de parcelamento em até 12 vezes de R$ 310,27.
O Encantar Buffet Brasil conta com patrocínio do Governo do Estado da Bahia, por meio da Secretaria de Turismo, e apoio da Prefeitura de Salvador.
Serviço
Encantar Buffet Brasil 2026
Datas: 25 e 26 de agosto de 2026
Horário: das 8h às 17h
Local: Chácara Baluarte, Salvador
Idealização: Waleska Marinho e Fernanda Possa
Informações e inscrições: www.waleskamarinho.com
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